市場上銷售腐竹的廠家很多，但是質量卻參差不齊，有些廠家甚至為了利益銷售假腐竹，為了保障大家的食用安全，腐竹批發廠家這便來為您分享幾招辨別真假腐竹的妙招，讓您選出真正高質量的好腐竹。
1、把腐竹泡用20-30度的常溫水泡發3小時左右后，質量次的掛殘漿后的腐竹，泡發后水比較渾濁，表面比較黏稠；加淀粉的，水渾濁，外表毛糙；而質量好的腐竹泡發后，水的顏色清亮，條狀整潔有光澤，用手摸起來有彈性不易碎。溫水泡過的腐竹細嚼有柔韌感，假貨則沒有，反而有一種沙土的感覺。
2、優質的腐竹無異味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起來口有余香。
3、好的腐竹，質硬易折，條狀折斷有空心，看起來十分的透亮；次的腐竹韌勁很大，掰不動，不易折斷。加淀粉的腐竹橫切面有很多實心，還有很多的淀粉白點。
4、真腐竹表面油量光澤，無雜質，顏色呈油亮的米黃色，能看到瘦肉狀的纖維組織。假腐竹沒有這種纖維組織，而且色澤不均勻。
5、優質的腐竹應該有清香的豆香味，而質量差的腐竹，有異味。
